“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。立夏将至，意味夏季开始了，夏季也是吃瓜季节，市场上应季的瓜果琳琅满目，营养丰富，水分也是很充足的。夏季炎热干燥，排汗会大量缺水，多吃瓜，可以补充人体能量，可以清热解暑，对身体好。

(资料图)

一、去火第一瓜：苦瓜

推荐做法：苦瓜窝窝头

1、苦瓜瓜瓤掏干净，切成薄片，加勺白糖抓匀后，腌制20分钟。再切点青红椒丁，胡萝卜丁，土豆丁。苦瓜清洗挤干苦瓜的水分。

2、锅中水提前烧开，加勺食用油，苦瓜焯水两分钟，放入冰水中放凉，接着再把锅中水烧开，把土豆丁和胡萝卜丁放入锅中煮熟，控水捞出，苦瓜切碎，再把青红椒丁加进来。加勺食盐，胡椒粉、蚝油、香油、搅拌均匀，搅匀后再加两勺玉米面。一勺普通面粉搅匀。

3、再搓成小圆球，将拇指在底部钻出一个窝窝，苦瓜窝头生胚就做好了，放入蒸屉上，水提前烧开，大火蒸十分钟。

4、再切点蒜末，小米椒，鸡蛋碎，加适量生抽、香醋、食盐，胡椒粉、辣椒油，用勺子搅拌均匀，蒜蓉鸡蛋蘸料就调好了，苦瓜窝窝头蒸熟了，吃的时候放上鸡蛋蒜蓉酱，特别的开胃解馋。

二、消暑第一瓜：冬瓜

推荐做法：脆皮冬瓜

1、把冬瓜去皮后再分成小块，冬瓜囊去掉不要，切成均匀的薄片，加入适量的番茄酱和一勺白糖，白醋，搅拌均匀。再来调个面糊，往大碗中加入250克面粉，75克生粉，125克吉士粉，15克泡打粉，然后用筷子搅拌均匀，加入清水，打入一个鸡蛋，搅拌至可以拉丝的状态就可以了。

2、油温五成热，把每一片冬瓜都沾上面糊放进锅中，待冬瓜炸至两面金黄，捞出来控油，再复炸一次，更加的酥脆好吃。再把糖醋汁倒进锅中，开大火不停的搅拌，有点浓稠再倒入水淀粉，搅拌均匀，糖醋汁就做好了。把糖醋汁淋入到冬瓜上面，脆皮冬瓜就做好了。

三、清热第一瓜：丝瓜

推荐做法：丝瓜炒蛋

1、丝瓜去皮，切成滚刀块，然后加点食用盐浸泡十分钟。五花肉切薄片，再切点葱花，姜末，蒜末，小米辣。调个碗汁，一小勺食盐，白糖，生抽，油，将它搅拌均匀备用。

2、丝瓜控干水分，倒入适量的食用油搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸两分钟，油热之后将五花肉炒至变色，将葱姜蒜、辣椒炒香，将丝瓜倒进来翻炒均匀。将料汁倒进来炒至入味，就可以出锅。

四、养胃第一瓜：南瓜

推荐做法：炒南瓜

1、嫩南瓜切成薄片，加入一勺盐腌制20分钟左右。再切点蒜末，姜末，小米椒，葱花，青红椒切成小块。调个料汁，加一勺生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，白糖提鲜，一小碗清水，搅拌均匀。

2、南瓜就腌出了好多的水分，清洗干净，油热之后把姜蒜、小米辣炒出蒜香味。再把青红椒也加进来炒至断生，再把小南瓜放到锅中，开大火快速翻炒均匀。再把料汁加进来炒香，就做好了。